1、材料:血蛤1斤、大蒜2個、大蔥白一段、辣椒3根、醬油适量、白酒适量、料酒适量、醋适量、水适量、白糖适量。
2、血蛤下開水燙10秒撈起過。
3、準備1至2個大蒜撥皮不切,保留整個,幾片生姜,大蔥白,辣椒。
4、2勺白酒,8勺料酒(比例1:4),蒸魚豉油5勺,醬香鮮3勺,醋4勺,白糖适量,适量水,調成汁。
5、所有材料混合,腌制12小時以上,讓血蛤腌熟入味即可。
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