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豬心怎麼做好吃又營養

美食 更新时间:2025-02-24 20:33:04

  1、主料:豬心1個。

  2、輔料:彩椒1個。

  3、調料:食鹽1小勺,醬油1小勺,蒜2瓣,料酒1小勺,香油數滴,水澱粉1小勺,紅尖椒1小把,小蔥2根,植物油1湯勺,白糖1小勺,胡椒粉少許。

  4、豬心一切兩半用流動的清水洗淨殘留血塊。

  5、豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。(如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡)。

  6、香蔥切末,蒜拍成末,紅綠彩椒切塊,小紅尖椒一掰兩半。

  7、鍋内做油放入蒜末、蔥末,小紅辣椒煸炒出香味。

  8、倒入控幹水分的豬心片。

  9、迅速煸炒至變色微微打卷。

  10、烹入料酒,倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味。

  11、倒入紅綠彩椒煸炒均勻。

  12、出鍋前根據湯汁多少調一個水澱粉,勾芡,撒入蒜末(别關火翻炒幾下,緊汁包芡即可出鍋裝盤,也可以烹少許溜邊醋或香油提香。)

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