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美味蒜苗回鍋肉

美食 更新时间:2024-09-02 03:24:59

美味蒜苗回鍋肉?準備材料:豬肉(後腿二刀肉)一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒适量、清水2兩、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩,接下來我們就來聊聊關于美味蒜苗回鍋肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

美味蒜苗回鍋肉(美味蒜苗回鍋肉做法介紹)1

美味蒜苗回鍋肉

準備材料:豬肉(後腿二刀肉)一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒适量、清水2兩、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。

将肥瘦相連帶皮的豬肉洗幹淨;

鍋裡放開水置旺火上,下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭(音:ba)。将蒜苗洗淨切成八分長節,豆瓣切細;

将煮好的肉撈起滗幹水汽,在還有餘熱時切成約一分厚的連皮肉片;

将炒鍋置中火上,放入豬油,油燒至五成熟下肉片,同時放少許鹽鏟炒均勻,炒至肉片出油時鏟在鍋邊,放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味(根據愛好,也可加點豆豉)與肉共同炒勻,然後放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫,再入醬油炒勻,起鍋即成。

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