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怎麼做千層餅醬

美食 更新时间:2024-05-23 23:09:12

  1、首先在鍋内少放一點油,油熱之後用中火煸炒五花肉丁,待出油後,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後将肉丁盛出備用;

  2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,倒入鍋内的煸肉油中,中火将醬炒一下,這樣醬才香;

  3、醬炒出香味了,然後倒入肉丁、姜末,轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,大約咕嘟10分鐘;

  4、這時候可以準備菜,黃瓜,蘿蔔什麼的擦成絲之後,涼水裡面泡一下,然後瀝幹水,這樣菜絲比較爽脆。豆芽、黃豆、青豆用開水過一下斷生,泡冷水即可;

  5、醬熬至看着幹幹的收了汁,就可以離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用餘溫将蔥白焖熟即可。

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