1、把買來的五花肉切割成1公分厚。
2、鍋中加點油,熱後放進糖一勺,炒成糊才行。倒進切完的肉和調味品,大火油爆三分鐘,這時候肉變成了暗紅色。
3、添加鹽适量、醬油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白湯至吞沒肉3mm,大火燒開。
4、倒進炖鍋文火熬1個三十分鐘,這時湯應非常少且呈濃稠狀,添加辣椒,随後嘗一下鹹度,再炖3分鐘即可。
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