1、椰蓉100克,牛奶160克棉花糖45克,玉米澱粉18克,抹茶粉3克。
2、準備材料,取一個保鮮盒,鋪上一層保鮮膜,底部撒上一層椰蓉。
3、這次用到的棉花糖,輕盈如雲,香甜不膩。因為是香草味,連香草精也省了,做甜品更添風味,提升口感和味覺享受。
4、奶鍋中加入剩下的牛奶、棉花糖,小火加熱至液體微微沸騰。
5、加入澱粉液,繼續小火加熱并不斷攪拌至混合物變得漸漸濃稠。
6、倒入保鮮盒,将表面抹平,放至室溫後送入冰箱冷藏。
7、将50g牛奶和玉米澱粉混合,攪拌均勻。
8、奶鍋中倒入剩下的牛奶,小火加熱至微微沸騰,倒入少許與抹茶用茶筅攪拌均勻。
9、棉花糖加入到奶鍋中,小火加熱,倒入抹茶液,攪拌均勻。
10、放至室溫,倒入保鮮盒,表面抹平後,撒上一層椰蓉,放入冰箱冷藏2小時左右,至完全凝固。
11、将雙色奶凍連着保鮮膜一起從盒中取出,修齊四個邊後,切塊,最後再撒上椰蓉。
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