1、材料:蛤蜊1000克、青椒20克、幹辣椒1個、蔥10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升。
2、買來的蛤蜊放在鹽水裡浸泡半日,直到吐盡泥沙,将蛤蜊在清水中漂洗,洗的時候上下翻動,可以将蛤蜊中的沙土洗出來;青椒、紅椒、蔥姜切絲備用。
3、鍋中放油,中火加熱,油熱後,将幹辣椒放鍋裡炸香,放入蔥姜爆香。
4、将蛤蜊倒入鍋中,翻炒幾下,加入青辣椒翻炒。
5、加入1小勺白酒和1小勺醋繼續翻炒2分鐘。
6、加入1小勺生抽繼續翻炒幾下,等到蛤蜊全部張開口,關火即可。
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