1、材料:白帶魚400公克,面粉1大匙,水1大匙,鹽1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙。
2、白帶魚洗淨切成約6公分的片狀,放入所有腌料腌約3小時後取出瀝幹。
3、将白帶魚片均勻沾裹上面粉,靜置5分鐘後備用。
4、熱一鍋倒入2大匙油,加熱至剛冒白煙時,立刻放入作法2的白帶魚片,以中火煎至兩面金黃熟透即可。
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