1、首先将鲫魚清理幹淨。
2、炒鍋燒熱,用姜片在鍋内來回擦拭。
3、用廚房紙擦去魚身上的水分。
4、鍋内放油,加入鲫魚。兩面煎至金黃撈出待用。
5、用煎魚剩的油爆香姜絲、幹辣椒段、和花椒八角。
6、加入大醬翻炒。加入煎好的鲫魚大火燒開,然後小火炖煮15分鐘左右即可。
鲫魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
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