1、選好的橘子制作陳皮非常重要,選擇皮質黃的橘子,不能帶有青色。
2、剝橘子的時候盡量剝大塊點,把橘子皮放太陽底下曬幹。
3、曬幹後,放蒸鍋裡蒸軟,把蒸好的橘子皮再次曬幹,蒸曬重複四五次。
4、每年天氣好把陳皮拿出來曬曬,陳皮越久價值越高。陳皮氣味芳香,止咳化痰,藥食兩用,而且陳皮是放置的時間越長,藥效越高,氣味也越是醇厚。
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