1、栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。
2、全部剪好後,放入碗中用清水浸泡15分鐘。
3、泡好後用布擦幹淨表面的水分。
4、鍋子中火燒熱後,倒入海鹽和栗子,開始翻炒。
5、繼續翻炒,很快栗子上的鹽就會脫落,一直翻炒至栗子炸開口。
6、倒入白砂糖。
7、這時候糖會融化掉,起很多煙,快速從底部往上翻炒,以免糊鍋。
8、糖慢慢被海鹽吸收了,海鹽的顔色越來越深,也會慢慢變得幹燥。
9、繼續翻炒,海鹽越來越幹燥,呈顆粒狀,這時候可以熄火。
10、蓋上蓋子焖5分鐘使闆栗熟透,開蓋拿出栗子就可以開吃了。
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