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鴨松羹制作方法

美食更新时间:2025-02-25 00:18:18

　　1、原料：木薯粉、花生米、糖冬瓜、姜、陳皮、芝麻、水、豬油。

　　2、把配料花生炒熟，并去花生衣；糖冬瓜切丁，大點小點都可以，但不要末，否則口感不飽滿，姜和陳皮剁末。

　　3、鍋洗幹淨，不放油，幹鍋後倒入木薯粉，炒熟。木薯粉微見黃色則熟了。

　　4、木薯粉裝起後洗幹淨鍋，下豬油油，姜炒制微焦。

　　5、放入糖加水煮開。

　　6、放入糖冬瓜和花生米，煮開。

　　7、然後徐徐均勻地放入用篩子篩過的熟薯粉，一邊緩慢地注入油料，一邊順勢不停地用鏟反複攪拌，直到羹凝結成金黃色光亮潤澤，香氣噴發，香甜松軟、柔滑時取起即可食用。

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