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鴨松羹制作方法

美食 更新时间:2024-07-20 02:04:10

  1、原料:木薯粉、花生米、糖冬瓜、姜、陳皮、芝麻、水、豬油。

  2、把配料花生炒熟,并去花生衣;糖冬瓜切丁,大點小點都可以,但不要末,否則口感不飽滿,姜和陳皮剁末。

  3、鍋洗幹淨,不放油,幹鍋後倒入木薯粉,炒熟。木薯粉微見黃色則熟了。

  4、木薯粉裝起後洗幹淨鍋,下豬油油,姜炒制微焦。

  5、放入糖加水煮開。

  6、放入糖冬瓜和花生米,煮開。

  7、然後徐徐均勻地放入用篩子篩過的熟薯粉,一邊緩慢地注入油料,一邊順勢不停地用鏟反複攪拌,直到羹凝結成金黃色光亮潤澤,香氣噴發,香甜松軟、柔滑時取起即可食用。

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