1、食材:牛裡脊200克、芹菜200克、食鹽3克、味精2克、幹辣椒3個、高湯少許。
2、将牛裡脊切絲,加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均腌15分鐘備用。
3、芹菜擇洗幹淨,取莖部切成長段,蔥、姜、紅辣椒切絲。
4、将腌好的牛裡脊絲下鍋過油後撈出。
5、鍋内留油少許,下蔥姜絲爆鍋,加入辣椒絲,芹菜、高湯煸炒至熟。
6、放入牛裡脊絲、精鹽,味精,麻油,大火快速煸炒片刻,裝盤即可。
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