1、食材:豆制素肉400g、辣椒油30g、鹽30g、花椒粉20g、孜然20g。
2、豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘。
3、熬制高湯鹵水,将擠幹水份的胚子入高湯鹵水裡鹵制2分鐘,低溫鹵制。
4、擠幹鹵水後在油鍋裡炸至金黃。
5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。
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