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手撕素肉豆幹怎麼做不油膩

美食 更新时间:2025-02-11 23:51:29

  1、食材:豆制素肉400g、辣椒油30g、鹽30g、花椒粉20g、孜然20g。

  2、豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘。

  3、熬制高湯鹵水,将擠幹水份的胚子入高湯鹵水裡鹵制2分鐘,低溫鹵制。

  4、擠幹鹵水後在油鍋裡炸至金黃。

  5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。

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