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酥肉湯怎麼做才好

美食更新时间:2024-07-06 22:45:21

　　1、蘿蔔去皮，切成三厘米大的塊；将去皮五花肉洗淨斬成二厘米見方的丁；雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉；姜拍破、蔥挽結。

　　2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，将肉丁與蛋豆粉拌勻，用手将上糊後的肉丁抖放油鍋，炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。

　　3、将酥肉放入大鋁鍋内，加鮮湯用旺火燒沸，撇去浮沫。

　　4、加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，加味精，起鍋舀入湯碗内，酥肉湯撒上蔥花即成。

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