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大泡芙怎麼做不塌陷

美食 更新时间:2024-12-25 01:45:04

  1、小鍋裡放入黃油,水,小火煮融,加鹽。

  2、鍋内沸騰後,一次篩入高粉,用木鏟迅速翻拌。

  3、當幹粉都融合後,關火,繼續強力攪拌。沒有結塊時,再開小火繼續攪拌成均勻的一團,關火。

  4、雞蛋打成蛋液即可。

  5、蛋液要一點一點的加到面糊團裡,邊加邊攪拌,混合均勻後再加下一點兒。直至舀起面糊成沉重下墜狀即可。

  6、裱花袋套裱花嘴,擠到墊好錫紙的烤盤上。

  7、烤箱預熱200度,下層,上下火30分鐘。

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