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糯米糍粑的制作方法

美食 更新时间:2024-12-27 11:19:45

  1、食材:糯米50克、水100克、鹽2克、糖2克、食用油5克、生抽2克、老抽5克、辣椒2克。

  2、糯米洗淨(實時充裕的話最好泡一泡),與水比例約1:1。水中先加入适量食用鹽溶解調味,不要太多,鹹了也不好吃。将淡鹽水加入米中,上鍋蒸,20~30分鐘蒸成糯米飯。蒸好的糯米飯适當翻一翻,晾涼。将糯米飯鋪到保鮮膜上,鋪均勻整形,厚度1.5cm左右。最好有合适的模具,形狀更好看。邊整形邊略壓一壓,這樣做出來的糍粑比較緊實。整形好全部用保鮮膜包起來。

  3、用刀切成自己喜歡的大小,将裸露部分都用保鮮膜包裹。放入冰箱冷凍。

  4、早上起來将糍粑塊從冰箱取出,撕掉保鮮膜。油鍋燒熱,用筷子會有泡泡,下糍粑,炸至淡黃色。全炸好後,再複炸一次。

  5、晾一晾,又脆又糯,好好吃

  6、幹淨衛生的家庭自制糍粑塊,完成!

  7、也可以整塊放冰箱,凍結實了再切小塊,形狀更好。

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