河南洛陽燒餅的做法和配方-tft每日頭條

河南洛陽燒餅的做法和配方

美食更新时间:2024-12-02 13:40:41

　　1、用料：面粉600g、安琪酵母粉3g、水适量、芝麻适量、蜂蜜适量。

　　2、做法：秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面團，靜置醒面。

　　3、在25度室溫下自然醒面大約3個小時，面團膨脹起來并散發出面香。

　　4、将大面團分成小塊，每小塊大約100g，反複揉幾次之後醒面10分鐘左右，這樣做好的餅比較筋道。将蜂蜜溶解到适量水中備用。打開烤箱，設定為200度，待用。

　　5、将醒好的面團在烤盤中攤開，之後表面撒上芝麻少許，再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡鹹口味，可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。 Tips：在烤盤底部塗上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘

　　6、将烤盤放入200度烤箱中，定時15分鐘

　　7、15分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顔色的同學可以适當延長烘焙時間。

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