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烏魚酸菜魚的做法

美食 更新时间:2024-10-18 11:27:30

  1、材料:烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。

  2、将魚兩面各切3份,酸菜搌幹水分,切成細絲。

  3、泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒。

  4、然後炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出。

  5、鍋内留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,将魚放入湯内。

  6、湯沸後移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤。

  7、最後往鍋内加入适量醋調味即可。

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