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陝州區美食

美食更新时间:2025-01-31 20:39:39

　　1、觀音堂牛肉：先将宰殺的鮮牛肉置于盛滿清水的缸中，加入食鹽、火硝腌制，直到腌得裡外透紅為止，腌好後，放進大鍋沸煮六七個小時，在沸煮中，放進适量的茵香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等，勤翻勤看，控制火候，煮至肉爛不散即可。觀音堂牛肉，色澤鮮豔，醬香濃郁，鹹味适度，肉嫩可口。

　　2、陝州糟蛋：陝州糟蛋是一道美味可口的傳統名肴，屬于豫菜系。采用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成，其味獨特，營養豐富，品質醇厚，具有酒香。

　　3、虢國羊肉湯：虢國羊肉湯是黃河流域獨有的一道特色美食，原料多樣，搭配合理，湯質乳白醇濃鮮香，羊肉質地鮮嫩，軟爛而香，整道菜鹹淡适中，色澤美觀，營養豐富。

　　4、大營麻花：三門峽大營麻花，源于陝縣大營村。這種麻花長有尺餘，色澤柿紅透亮，有棱角，香甜可口，黃焦酥脆，久放而不幹，是一種老少鹹宜的風味小吃。

　　5、東寨面豆：面豆是獨具特色的豫西三門峽地區傳統面食小吃，其采用手工工藝，用精制的小麥面經過揉面、發酵、搓揉成條、刀切、焙烤而成。因其味道的酥、脆、香、耐保藏，是豫西一帶重大節日待客的特色小吃。

　　6、陝州八寶：包括桃酥、煮餅、白餅、蜜三刀、千層酥、老婆餅、蜜糖角、開口笑等八種陝州地方特色小食。這八種小食均是陝州地區流傳已久的民間食品，經過幾代人的流傳和曆年來的工藝改良，已經成為陝州地區春節、結婚、壽誕等喜慶節日不可或缺的組成部分。

　　7、北灣挂面：菜園鄉北灣村的手工挂面要經過和面放鹽，溫度調節以及醒、揉、盤、搓、擀、拉等多道工序，才能制作出色白味甘，食之柔滑，細而中空的挂面。其作為傳統名特産品，營養豐富，健脾和胃，曾先後被省、市、區評為地方優質特色食品，深受消費者青睐。

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