1、原料:土母雞、白豌豆、包菜、老姜、花椒、蔥、鹽。
2、白豌豆洗淨後放适量鹽拌勻,腌半小時以上。
3、包白、老姜均切片,蔥切碎。
4、雞脯肉切絲。
5、雞肉塊飛水。
6、撈出用熱水沖淨後放沸水炖鍋中,加入姜片、花椒,用大火燒沸後改小火炖。
7、雞肉軟爛後撈出,待湯燒沸後下豌豆。
8、大火燒沸後改微火炖至豌豆軟爛,放鹽攪勻即可離火,涼後可放冰箱儲存。
9、吃時取适量燒沸,下肉絲、包菜。
10、待肉絲熟後盛入碗裡。
11、倒入熱騰騰的新鮮米飯即可享用。
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