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扁垛怎麼做

美食 更新时间:2024-08-30 10:19:06

  1、用料:紅薯粉條适量、紅薯澱粉适量、姜适量、蒜适量、海帶絲适量。

  2、鍋中加水,水開後放入紅薯粉條,煮至粉條變軟。

  3、粉條煮軟後用刀剁碎,海帶絲,姜蒜切碎和粉條混合(海帶能讓扁垛口感勁道,也可放入肉沫提味,适個人口味)。

  4、往粉條裡面加入紅薯澱粉和水,攪拌,直至粉條和澱粉融為一體,放入鹽和醬油調味,最終粉條不要拌的太幹。

  5、把3中拌好的粉條平鋪到篦子上,大概1寸厚左右,蓋上蓋子,蒸30分鐘既可出鍋。

  6、剛出鍋的扁垛軟軟嫩嫩,冷卻後會變硬一點,切成片即可炒或者炖湯吃。

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