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紅燒黃魚的家常做法

美食 更新时间:2024-08-29 08:19:52

  1、黃魚洗淨,刮麟,在一面斜切三刀,放入蔥姜蒜,少許鹽、生抽、料酒腌制15分鐘。

  2、用廚房用紙擦幹水分,在魚身上抹層薄鹽。

  3、鍋燒熱,用生姜擦一下,鍋裡倒油,冒青煙時,把魚沿鍋放進去煎。

  4、用一隻手拿着平底鍋,左右晃動,讓魚不要粘着鍋,這樣大約煎兩分鐘就可以翻過去煎另一面了。煎至魚身兩面硬挺微黃,撈出備用。

  5、等兩面都煎好後,加入清水至魚的一半,放少許味精、鹽、生抽、糖和料酒、胡椒粉,把腌制時的蔥姜蒜一并放進去燒。

  6、在這個過程中,不斷用勺子舀來汁淋在魚身上,不要偷懶,要不斷重複這個動作哦。

  7、大火燒汁,加少許醋,裝盤。把剩餘的湯汁都澆在魚身上。

  8、黃魚身上撒上紅椒圈、生蔥圈,美美的上桌吧。

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