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藜麥的吃法

美食更新时间:2025-01-23 02:08:17

　　1、蒸藜麥飯。

　　将藜麥搓洗幾遍（以确保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹饪。若想要做成“幹飯”的效果，那建議往藜麥裡加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

　　2、煮粥。

　　煮粥時，把藜麥放在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。

　　3、藜麥菜肴。

　　搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹饪，例如：藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜肴、藜麥糕、藜麥鳕魚、也可以将藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

　　4、藜麥南瓜沙拉做法：

　　食材：藜麥（50g）、南瓜、各式生菜、紅椒、黃椒、水蘿蔔、小番茄、幹果碎

　　把南瓜烤熟了，比蒸出來的幹，口感更好

　　南瓜切片，蒸熟或者烤熟，視厚度不同可能需要15-20分鐘，放置晾涼；

　　藜麥淘洗幹淨，放入鍋内，加水煮15分鐘左右，濾出晾涼；

　　紅椒、黃椒切絲。小番茄對半切開；水蘿蔔切成細薄片；

　　把生菜葉子打底，然後放上各種食材，淋上檸檬汁與鹽，加上少量橄榄油，拌勻即可食用。

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