1、腌制鮮蝦:鮮蝦去除頭部和外殼,隻留最後一節和尾巴的殼。
2、加入料酒,生抽或醬油,五香粉,适量鹽腌制15分鐘。
3、蝦依次蘸上準備好的面粉,雞蛋液,面包糠。
4、最好所有的蝦都依次蘸好,準備下鍋。
5、熱油大概七成熟,下鍋。
6、小火炸,大約5分鐘。濾油出鍋。
7、可以墊張吸油紙(廚房紙)裝盤。撒上少量胡椒粉和花椒粉。
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