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酸香魚做法竅門

美食 更新时间:2025-01-09 19:42:50

  1、大草魚一條、泡椒小半碗、紅辣椒适量、蒜末适量、蔥花少許、料酒2勺、食鹽2勺、蚝油一勺、澱粉适量、白糖半勺、醬油1勺、澱粉适量。

  2、方法:準備一條處理幹淨的大草魚,魚鱗要清除幹淨。

  3、處理幹淨的大草魚除掉魚的牙齒和魚鰓,從魚背上切成小塊,整條魚不要切斷,接着碗中加入生姜、蔥段、食鹽、料酒塗抹均勻,腌制十分鐘。

  4、接着将腌料取出,将大草魚擺盤,放入鍋中大火蒸上十五分鐘。

  5、鍋中加入花生油,将蒜末、蚝油、辣椒、泡椒,白糖、食鹽等調味料倒入鍋中,炒香之後,加入小半碗的澱粉水,炒香備用。

  6、大魚蒸至魚眼變白之後,取出澆上炒好的料汁,最後往上面再澆上一層熱油,撒上少許的蔥花,即可出鍋享用。

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