1、食材:高筋面粉270克、低筋面粉30克、純牛奶100克、奶粉15克、全蛋液40克、淡奶油80克、食鹽3克、白砂糖45克、酵母粉4克。
2、準備到位,全部放入在面包機中,啟動和面程序,差不多20分鐘,直到将面團揉至可以出手套膜的狀态;
3、待将面團揉好後,在面包機中發酵,待成為原來的2倍大,并且用手指在面團的中間戳洞,不回縮的時候,就說明面團發酵成功了;
4、将醒發好的面團分成均等的三份,用保鮮膜蓋上,靜置松弛15分鐘,接着取一份面團,擀成牛舌狀,從上往下卷起來,按照此方法做好;
5、蓋上保鮮膜繼續松弛15分鐘,再次将其擀成牛舌狀,卷起,将做好的面卷碼放在吐司模具中,靜置松弛半個小時,将吐司盒加上蓋子;
6、放入事先預熱好的烤箱中,上下火170度,火烤40分鐘,出爐後要趁熱脫模,放烤架上晾涼,切成片便可吃。
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