1、肉攤開放置,花椒和鹽放入鍋中,中小火炒出香味,鹽顔色略黃即可,把鹽撒肉上,來回揉搓5-10分鐘。
2、将剩下的鹽和花椒均勻撒肉兩面,重物壓上,腌制四五天。
3、四五天後腌制出的水倒掉,吊在背陰不見光地,風幹四五天即可。
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