1、主料:豬大腸500克、油适量、鹽少許适量、鹹菜50克、蔥15克、姜10克、蒜20克、辣椒5隻、番茄30克、杏梅1隻、雞蛋半隻、胡椒粉3克、小蘇打1.5g。
2、豬腸整淨切段,加入鹽、雞蛋、生粉、小蘇打、油抓勻腌制。
3、把腌好的豬腸拉油後,打起控淨油。
4、鍋燒熱下油、姜、蔥、蒜、辣椒炒香。
5、下鹹菜炒香。
6、下番茄、杏梅略炒,加入适量水煮。
7、調好味,下豬腸翻炒,勾芡淋香油,出鍋裝盤。
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