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肉餡蛋餅做法竅門

美食 更新时间:2024-09-27 20:46:38

  1、雞蛋适量,瘦肉适量,蔥适量,鹽适量,油适量,蚝油适量,料酒适量。

  2、準備好所有材料,蔥洗淨切好,瘦肉剁碎。

  3、把蔥花倒入雞蛋加點鹽、蚝油和少許水一起攪拌,加水是為了讓雞蛋不易煮老不易粘鍋,要打起泡泡把雞蛋裡的空氣打出來。

  4、熱油鍋,倒入切好的肉沫。

  5、加入适量鹽、料酒把肉沫炒開。

  6、倒入雞蛋,調至小火,用鍋鏟把鍋底小心的鏟一鏟,但是不要翻,保持形狀。

  7、幾分鐘後,關火,用比肉餡雞蛋餅大一點的盤蓋住,然後把鍋倒過來,就能保持餅狀裝盤了,底面金黃金黃的一面就在上面了。

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