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裡脊肉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-12 09:19:09

  1、裡脊肉切絲。

  2、放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘。

  3、夾去姜絲,放在大盤裡,邊撒澱粉邊抓勻,直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連。

  4、抖去多餘的澱粉,放油鍋炸至表面微黃。

  5、瀝出。

  6、再複炸一遍。

  7、鍋裡留少量底油,倒入蕃茄醬,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水澱粉,熬至湯汁濃稠。

  8、倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻。

  9、撒上熟的白芝麻裝盤。

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