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玫瑰花小餐包制作方法

美食更新时间:2025-01-20 00:54:55

　　1、主料高筋面粉(250克)，牛奶(115克)，雞蛋(1個)，輔料黃油(20克)，鹽(1克)，糖(20克)，酵母(3克)，紫薯餡(100克)。

　　2、面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和面20分鐘。

　　3、放入10克黃油再和面20分鐘。

　　4、進行發酵。

　　5、發好的面團排氣分成12份，醒15分鐘。

　　6、取一塊面團擀成圓形，用直徑4厘米左右的小圓碟壓出圓形，用刮闆去掉多餘的邊。如果怕麻煩，直接擀圓形就行。

　　7、表面塗上融化的黃油，用刮闆分成四份，中間不要割斷。

　　8、把8克左右的紫薯餡搓圓放入中間。

　　9、用一邊包起。

　　10、對稱的另一邊再包起。

　　11、再第三邊包住。

　　12、全部包住，接口要往面皮上壓緊點。

　　13、放入模具，圓形模具更好，進行發酵。

　　14、烤箱預熱，上下火180度烤13分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙。

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