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火鍋鍋底怎麼做

美食更新时间:2025-01-21 15:32:30

　　1、食材：清油500g、海椒50g、豆瓣100g、花椒25g、八角20g、小茴15g、香葉10g、桂皮2g、白扣7g、丁香1g、洋蔥10g、姜20g、蔥15g、蒜15g、白糖20g、姜20g。

　　2、将各種材料稱好備用。

　　3、将油倒入鍋中，大火燒到三層油溫。

　　4、将洋蔥、蔥、姜、蒜倒入鍋中炸，炸至表皮起皺打起來。

　　5、下海椒和豆瓣，炒至水分微幹。

　　6、下香料，炒至香料色澤變暗，然後下白糖。

　　7、炒到油面無打泡即可。

　　8、以上就是火鍋鍋底的做法。

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