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除夕夜年夜飯必備菜譜

美食 更新时间:2024-07-20 15:29:16

  1、洪福齊天

  原料:豆腐、蝦仁、番茄。

  調料:精鹽、料酒、雞湯、粉芡。

  做法:将豆腐切成2寸見方的塊,煮一下。将蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料,倒入高湯炖透即可。

  2、節節登高

  原料:肉排骨、蔥、姜。

  調料:精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯。

  做法:将排骨剁成約4指寬的節塊,放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出。鍋内放油燒熱,下蔥姜炒香後,放入排骨、調料,高湯煨透即可出鍋食用。

  3、吉祥如意

  原料:雞胸脯肉400克、火腿條50克。

  配料:蔥、姜絲各30克、雞蛋2個、面包糠少許。

  調料:精鹽、味精、胡椒粉、料酒各10克、色拉油500克(約耗50克)、生粉适量、花椒鹽少許、 李錦記生抽10克。

  做法:雞胸脯肉用刀片成長4厘米、寬2厘米的薄片,用蔥、姜、料酒、精鹽、胡椒粉、味精腌約10分鐘待用。将雞胸脯肉鋪平,放上火腿條、蔥姜絲,然後卷成筒狀放在生粉内蘸勻,再放入雞蛋液内蘸勻,最後放在面包糠内滾蘸均勻待用。鍋内放入清油,燒至五成熟(約80℃——90℃)放入雞卷浸炸至金黃色熟透即可擺盤食用。

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