1、主料:雞半隻、青蒜3棵、木耳1小把、筍幹50克、蒜10瓣、料酒适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、耗油适量、白砂糖适量、啤酒适量。
2、黑木耳用冷水泡發半天。
3、雞洗淨後,切成小塊備用。
4、雞塊加入生抽、耗油、五香粉、料酒、攪拌均勻後腌制20分鐘
5、筍幹浸泡過後,切成小段。
6、大蒜剝殼備用。
7、炒鍋中注入油,中火加熱至三成熱後,放入蒜粒。
8、煎至金黃取出備用。
9、調成大火放入雞塊翻炒。
10、雞塊變色後盛出備用。
11、鍋中留底油,加熱至五成熱後,放入筍幹,倒入黑木耳翻炒,然後加入老抽調色,加入白砂糖、少許鹽。
12、加入少許水,蓋上蓋煮開後再煮5分鐘。
13、然後放入煎至金黃的蒜粒、雞塊和啤酒,蓋上蓋焖煮15分鐘即可。
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