1、豬大排沖洗幹淨,起鍋坐水,水開後倒入适量黃酒、數片姜。
2、煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘,撈出排骨,水倒掉不要。
3、重新起鍋,放入排骨、蔥結、姜和蒜,倒适量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。
4、加開水至基本沒過排骨,大火燒開後加适量黃酒。
5、轉小火煮約40分鐘,開大火收汁,出鍋前灑熟白芝麻即可。
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