1、雞翅是一種比較容易熟的食物,長時間的炖煮是很容易将雞翅炖老的。
2、老掉的雞翅肉質口感會偏柴一些,失去了雞翅本身的滑嫩味道,同時長時間的炖煮營養成分也會流失的比較多,所以炖雞翅的時間不宜太長,一般不要超過半個小時為宜。
3、而且有的時候,為了去除雞翅的腥味,會将雞翅焯一遍水,在焯一遍水的過程中就已經将雞翅的部分肉質焯熟了,要是再加長時間炖的話,則反而會失去雞翅本身的味道。
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