1、主料:排骨300g、排骨400g、豆豉1大匙、蒜7顆。配料:油适量、鹽适量、醬油适量、生抽适量、糖适量、雞粉适量。
2、豆豉用溫水泡開,撈出豆豉切碎。
3、蒜切碎,苦瓜去瓤,斜切一指寬厚段。
4、煮軟的排骨,熱鍋冷油爆香蒜蓉和豆豉。
5、加入排骨翻炒均勻,加入苦瓜翻炒均勻,加入醬油,糖,水不斷翻炒,過程中可多次加少量的水以免幹鍋。
6、炒至苦瓜入味,軟硬适口,加入生抽,鹽和雞粉即可。
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