椰香南瓜派的做法-tft每日頭條

椰香南瓜派的做法

美食更新时间:2024-12-05 00:48:17

　　1、派皮：低筋面粉100克，細砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，冷水25克，鹽1克

　　2、派餡：煮熟的南瓜125克，椰漿粉15克，水110ML，椰絲25克，糖30克，雞蛋1個

　　3、?烘焙：中下層，200度烘烤十分鐘後，調為170度烤焙直到派餡凝固。

　　4、将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右)，将煮熟的南瓜泥125克、椰漿粉15克，水110ML、糖30克，雞蛋1個，椰絲25克一起放入食品料理機，攪拌約1分鐘，成濃稠的液狀即可(如果沒有食品料理機，也可把南瓜放到碗裡用勺子壓成泥，再加入其他配料拌勻)。

　　5、面粉和糖一起過篩到盆裡，加入軟化的黃油。

　　6、用手把黃油和面粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀态。

　　7、将蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全溶解。

　　8、把混合好的蛋黃水倒入第3步的面粉中

　　9、輕輕揉成面團。揉好的面團放冰箱中冷藏4小時以上(如果時間不夠，也至少冷藏1個小時)。

　　10、冷藏好的面團取出，擀成薄片。

　　11、把薄片蓋在派盤上，用擀面杖滾過派盤，将多餘的邊切斷。

　　12、除去多餘的邊角。

　　13、在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起。

　　14、派皮松弛10分鐘左右，倒入餡料，8分滿。烤箱事先預熱到200度，用200度烤十分鐘以後，把溫度調成170度，繼續烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘。烤好後，在表面撒一些椰絲裝飾。

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