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幹鍋怎麼做

美食更新时间:2024-12-04 04:02:11

　　1、蓮藕去皮洗淨切條，用清水淘掉澱粉并浸泡一會兒，濾幹水分備用。

　　2、土豆去皮切條後也用清水淘幾遍，控幹備用。

　　3、青紅椒切圈，蔥切段，香菇切塊，蒜切片，姜切末，香菜切段。

　　4、豬肉切。

　　5、炒鍋燒熱放适量油（比平時炒菜多兩倍）。

　　6、油熱後下蓮藕炸至金黃。

　　7、控油盛出。

　　8、下土豆翻炸至土豆金黃。

　　9、控油盛出備用。

　　10、用小火炸适量花生米備用。

　　11、鍋内留底油用小火炸花椒桂皮八角和香葉，炸出香味後撈出香料不要。

　　12、燒熱炸完香料的油。

　　13、爆香姜末蒜瓣和幹辣椒段。

　　14、加入紅尖椒炒香味。

　　15、倒入豬肉翻炒，放料酒和生抽煸炒至豬肉變色。

　　16、放香菇、青椒和蔥段一起翻炒。

　　17、倒入炸好的蓮藕和土豆翻炒2分鐘，放适量鹽、白糖和雞精鏟勻，倒入花生米并撒熟芝麻。

　　18、出鍋時撒香菜段。

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