鴨子怎麼做好吃簡單的鴨子做法?主料:鴨半隻輔料:精鹽适量,八角3個,幹紅椒8個,雞精适量,醬油适量,料酒适量,老姜1塊,蒜子1球,大蔥适量,桂皮3片,香葉8片,花椒8顆,下面我們就來說一說關于鴨子怎麼做好吃簡單的鴨子做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:鴨半隻。輔料:精鹽适量,八角3個,幹紅椒8個,雞精适量,醬油适量,料酒适量,老姜1塊,蒜子1球,大蔥适量,桂皮3片,香葉8片,花椒8顆。
将半邊鴨剁成小塊狀,加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鐘左右。
大料(桂皮、花椒、香葉等)可以用十三香或者五香粉代替。
切蒜子、姜、幹紅辣椒。将大蔥切成斜刀。
幹鍋下鴨肉,炒至鴨肉表面熟了(三分熟)、出油,翻炒一會兒出鍋盛出備用。
熱鍋燒油。下蒜子、幹紅辣椒,爆香。(注意:不要燒焦,注意油溫)。
爆香後加入剛剛炒好的鴨子同炒。
加入适量鹽,翻炒。
翻炒片刻後,加入少量水煮片刻,防止粘鍋,更能讓鴨肉更易熟。
加入大蔥。接着加入姜。加入醬油,翻炒。加入十三香,或者五香粉。
最後,加入雞精,翻炒一下,即刻出鍋!
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