1、煲湯時間越長湯中的營養價值就越高這是不對的。
2、煲湯的時間适度加長,有助于将營養物質釋放到湯中,但是如果時間過長,會使一些不耐熱的營養物質被破壞,那麼湯的營養價值就會開始遞減了。另外,煲湯時的主要營養成分其實都留在了煲湯的原材料中。
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