1、河粉用溫水浸泡;
2、将雞蛋磕在碗裡,放入料酒、鹽劃散,入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用;
3、姜洗淨切絲,蒜苗切段;
4、鍋内放底油,可稍放多些,油燒熱後,放入姜絲炒出香味後;
5、加洋蔥,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉劃散;
6、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟,放入醬汁,最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;
7、放入雞精炒勻即可。
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