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烤生蚝料怎麼做

美食 更新时间:2024-11-15 08:22:44

  1、蒜蓉味料配制:

  炸蒜蓉200克,生蒜蓉150克,蒜香粉、廣東米酒、芝麻油、鹽各20克,味精、雞汰白胡椒粉各10克,調勻即可。

  此味料主要用來給生蚝、天鵝蛋、黃蚬子、大蝦、海螺等調味。

  2、豆豉味料配制:

  鍋上火,放入色拉油120克,燒至兩成熱時,下入蒜米、姜米各20克,幹蝦仁米10克,小火炒香,再下入陽江豆豉200克,添入清水300克,繼續用小火炒10分鐘,用味精15克,白糖、雞精各10克,五香粉8克調味,繼續小火炒10分鐘即可。

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