1、食材:臘肉适量,蒜苔适量,鹽适量,雞精适量,白糖适量。
2、蒜苔泡上面的一截全部切掉,下面的蒜苔特别嫩清洗幹淨,再切成小段。臘e肉都是洗幹淨,晾幹水分,切成小塊儲存在冰箱冷凍室裡,拿出一小塊,切成薄片。
3、鍋中放入臘肉片,中小火煸出油,煸得臘肉片卷起來。
4、倒入準備好的蒜苔,調入鹽和白糖大火翻炒均勻。
5、炒得蒜苔發綠後,鍋邊淋入少許的水加蓋燒開,鍋蓋不要完全蓋嚴,以防蒜苔黃掉,影響看相。
6、再繼續小火煮到蒜苔發軟,最後加入少許的雞精大火收汁出鍋裝盤即可。
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