冬季做什麼湯養胃-tft每日頭條

冬季做什麼湯養胃

美食更新时间:2024-11-19 18:36:20

　　1、花生芪棗牛腱湯

　　材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，紅棗12顆，蓮子25克，香油、鹽少許。

　　做法：把牛腱肉洗幹淨後切成大塊，然後用開水燙煮，用冷水漂淨，瀝幹。接着把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分别用溫水稍浸後淘洗幹淨；紅棗剝去棗核，蓮子去掉蓮心。在煲内倒入3000毫升清水燒至水開，把用料放入，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，最後用小火煲90分鐘就可以了。煲好後，隔除藥渣，加入适量油、鹽後便可服用。

　　功效：這道菜的功效在于補氣益血，健脾養胃。牛腱肉含蛋白質、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營養，對身體有益。

　　2、鹌鹑蓮藕湯

　　材料：鹌鹑4隻、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、姜、料酒适量。

　　做法：鹌鹑去頭、腳、尾擇洗幹淨切塊。藕去皮切滾刀塊。姜切片，蔥去根擇洗備用。蓮子泡發去綠心待用。鹌鹑入涼水鍋中，沸後煮2分鐘，撈出清水沖去污沫。将鹌鹑、藕塊、蓮子放入鍋中加入适量的清水。放入蔥姜、料酒大火煮沸後，開小火煮20分鐘。放入鹽拌均勻即可。

　　功效：鹌鹑可與補藥之王人參相媲美，譽為“動物人參”。熟藕有養胃滋陰，健脾益氣的功效，蓮子有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。

　　3、山藥羊肉湯

　　材料：羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。

　　做法：将羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再放入沸水沙鍋焯去血水。将蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。把羊肉、懷山藥放入沙鍋内，加适量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉用小火炖至羊肉酥爛即成。

　　功效：羊肉本身具有良好的溫補作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅寒氣，還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養顔通便。

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