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臘鴨跟豆角怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-07-22 00:01:48

臘鴨200g、酸豆角150g、青椒100g、大蒜适量、生姜适量、食鹽适量、雞精适量。

青椒、生姜、大蒜、酸豆角切好，備用。

臘鴨，切好後用油和鹽爆炒。

熱鍋，大蒜、生姜爆香。放入青椒，翻炒後加鹽。

加入酸豆角，繼續翻炒。放入臘鴨，繼續翻炒，加入雞精調味即可。

臘味：臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的曆史。臘是一種肉類食物的處理方法，是指把肉類以鹽或醬腌漬後，再放于通風處風幹。早在兩漢時期的《周禮》、《周易》中已有關于肉甫和臘味的記載。年尾十二月被稱為臘月，這時的天氣雲量較少且少雨幹燥，西北季候風開始流行，肉類不易變質且蚊蟲不多，最适合風幹制作臘味。臘月在歲末，在古時臘月也是歲終大祭的月份。

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