1、先将土豆清洗幹淨,削皮待用。
2、把土豆先切成厚片,然後再切成手指般大小的薯條。
3、将切好的薯條放進流動的清水裡沖洗幹淨表面的澱粉,瀝幹水分。
4、将薯條表面裹上一層薄薄的生粉,然後放進冰箱冷凍一個晚上。
5、将凍好的薯條拿出來,開一油鍋,燒至四成油溫(120度)。
6、放入薯條(有氣泡冒出)浸炸三分鐘,待到薯條熟時,升高油溫,逼出水分。
7、晾涼後,表面撒一層鹽就可以啦。
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