準備食材。香菇用溫水泡開。雞腿肉讓攤位老闆幫忙剁小塊。
雞腿肉洗淨焯水。
鍋子洗淨,熱鍋倒油,下雞腿肉翻炒。
加少許料酒去腥,加入适量生抽,老抽和白糖。加适量水,大火煮開。
泡開的香菇十字切開,再用水沖洗一下。
将香菇加入雞腿肉中,翻炒均勻,繼續煮開,然後換中火收汁即可。最後加少許鹽調味。
起鍋裝盤。
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