1、将越光米蒸熟;用溫水将白葡萄幹泡開,瀝幹水分備用。
2、鍋中放入無鹽奶油加熱,放入雞肝用大火煎至上色、半熟,用白蘭地炒至酒精蒸發,加入洋蔥碎炒至軟,加鹽和黑胡椒調味,取出雞肝備用。
3、将1/2的雞肝切碎,與1/2的白葡萄幹和1/2的枸杞、蒸熟的飯拌勻,一起放回電鍋蒸約10分鐘,盛盤。
4、另1/2的雞肝置于作法3的飯上,最後撒上其餘白葡萄幹和枸杞即可。
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